Mì Quảng là một món ăn đặc biết dùng cho những người ăn chay, dù không có nước dùng từ thịt hay xương ống, món mì Quảng chay vẫn ngon ngọt, đậm đà. Cùng sinh viên share tìm hiểu cách làm mì quảng ở bài viết phía bên dưới của bài viết này nhé

Hướng dẫn cách làm mì quảng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 củ cải trắng

– Nửa cây cải bắp

– Nửa cây hoa lơ trắng

– Cà rốt hoặc lê

– 300 gr nấm rơm và nấm hương

– Rau mùi, tỏi tây, cà chua, muối và nước hàng

– Mì Quảng (có thể thay thế bằng phở trộn với nghệ tây để tạo màu)

– Dầu hạt điều

– Váng đậu

– Đậu phụ

– Hành lá

– Các loại rau sống ăn kèm (xà lách và giá)

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Rửa sạch củ cải, cải bắp và hoa lơ, cắt miếng vừa ăn, rồi luộc trong vòng 35-40 phút, sau đó vớt rau ra, để lại nước làm nước dùng.

cach nau mi quang

Bước 2: Cắt bỏ cuống nấm, rửa sạch, ngâm vào nước lạnh pha muối trong 15 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

cach nau mi quang 1

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng, rán đến khi vỏ chuyển màu vàng nâu.

cach nau mi quang 2

Bước 4: Tỏi tây rửa sạch và cắt khúc, đập dập phần màu trắng. Rau mùi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Lạc rang giã nhỏ.

Bước 5: Váng đậu cắt miếng vừa phải rồi rán đến khi chuyển màu vàng. Sau đó, để ra đĩa có giấy thấm để thấm bớt dầu.

cach nau mi quang 3

Bước 6: Cho 3 thìa dầu hạt điều vào nồi, chờ dầu nóng thì bỏ tỏi tây (phần lá xanh) vào đảo cho đến khi dậy mùi. Sau đó cho cà chua vào đảo nhanh.

cach nau mi quang 4

Bước 7: Cho nấm và đậu rán vào nồi, thêm muối rồi đảo đều.

cach nau mi quang 5

Bước 8: Đổ nước luộc rau củ vào. Sau đó tiếp tục đun 10-15 phút rồi cho nước hàng, muối, tiêu và đường vào và tắt bếp. Rắc hành và ràu mùi lên trên.

cach nau mi quang 6

Bước 9:Trần mì Quảng với nước sôi trong 3-4 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để mì không bị dính vào nhau.

cach nau mi quang 7

Bước 10:Cho rau sống, mì Quảng vào bát rồi chan nước canh như đã làm ở bước 8 vào và thưởng thức.

cach nau mi quang 8

Hi vọng rằng, với công thức nấu ăn trên của sinh viên share đã giúp ích được phần nào giúp bạn có thể cho bạn biết thêm được cách làm một món ăn mới. Với công thức làm mì quảng này hi vọng rằng sẽ giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn